Een vettige pint, een vuile wc-bril en vervallen chips. Toch liever niet! Hier vind je enkele tips om je lokaal hygiënisch te houden.

Toog en omgeving

• De toog en toogomgeving (vloer, toog, legplanken, …) moeten proper zijn en je moet ze ook makkelijk proper kunnen maken.
• Wasbakken, stoppen en glazenborstel geef je best dagelijks een wasbeurt.
• Tap je bier na sluiting af van de leidingen en vervang het door water.
• Onderhoud de tapinstallatie, doe dit best via een onderhoudscontract met de brouwer.
• Ververs je spoelwater heel regelmatig, en als we zeggen heel, bedoelen we héél.

Eten

• Was steeds je handen voor je eten verwerkt, vastneemt ...
• Zorg dat voedingsmiddelen zoals kaas, hesp, afgekookte pasta’s, spaghettisaus ... koel bewaard worden. De temperatuur van je koeling moet onder 7°C zijn.
• In elke koeling of diepvriezer waarin voedingsmiddelen (niet de drankenfrigo’s) worden bewaard moet een thermometer - goed zichtbaar - aanwezig zijn.
• Als je dranken en eten (wafels, chips, chocolade) verkoopt voor consumptie die minstens 3 maanden houdbaar zijn zonder in de koelkast te bewaren, dan moet je dit registreren bij Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). Zo’n registratie kost 54,47 euro.
• Let op: Verkoop je ook andere etenswaren, die minder dan 3 maanden houdbaar zijn zoals pizza en ijsjes dan moet je een toelating/erkenning hebben. Hiervoor betaal je € 82,19 per jaar (prijs voor werkingen die geen personeelsleden in dienst hebben).Bovendien moet dan ook een ingewikkeld zelfcontrolesysteem hebben. Wil je voedsel bereiden en verkopen, hou er dan dus rekening mee dat dat niet zo simpel is.

Toiletten

• Toiletten mogen niet rechtstreeks in verbinding staan met je instuif en zeker niet met je keuken. De toiletten moeten minstens door 2 deuren gescheiden zijn van deze ruimtes.
• Er moet voldoende verluchting zijn in de toiletten.
• Je moet in de onmiddellijke omgeving van het toilet handwasgelegenheid voorzien (stromend water, zeep en hygiënisch handdroogsysteem – GEEN handdoek)